在做之前先要把花生米清洗一下，然後把它控幹水分之後不要直接起鍋，燒油還要再多，加上這也不一樣，把它們先放到鍋裏面，用小火煸炒一下，這樣炸出來的花生米贊，吃的時候味道不僅好吃，口感美味，而且也不會出現回軟的情況，花生米在城西之後，它上面還殘留著一些水分，這樣再轉化成米的時候就不好吃了，這樣非常容易出現糊的情況，如果到這一步就可以有效的把花生米裏面的水分給祛除這樣就不會影響到炸出來的花生米的口味了。